東京を拠点としながら、酵母のように、元気にまちを醸しに行きます。
地域創生のためではなく、自分たちがただ勝手に楽しむことで、周りにいる人も盛り上がったらおもしろいじゃない？
そんな、ただそれだけの趣味=まちづくり的行動を「まちを醸造する」と定義し、DIY的に実践する集団です。
ビール屋でも、醤油屋でもありません。
2019年11月10日発足。
福井県坂井市三国町に拠点を計画中。
東京から、酵母×工房としてがんばります。東京酵母、東京工房。
事業コンセプト
コーボ：私たち、東京から発酵を促しに元気にやっていきます。
コージ：グラフィック・DIY等をメインとした、事業スキームなどを組み立てます。
トージ：現地パートナー。募集中です！
コメ：まちの皆さま。一緒に発酵したいです。
ミズ：資金。キレイで豊富に必要です。
サカダル：建物やパブリックスペースを通して、まちを醸しに行きます。